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Vegetarische Rezepte
 
Dinkelbratlinge

Gattung: Eier, Gemüse, Kräuter
 
 

250
1/4
150
1
1

2
250

30


60
100
g
Liter
g




g

g


g
g
Dinkel
Hefe-Gemüsebrühe-Extrakt
Möhren
Zwiebel
Bd. Schnittlauch
-(1)
Eier
Magerquark
-(1)
Grieß
Salz
Pfeffer
Butter
Quark

2
2
2





2
2
2
 

Dosen
Essl.
Essl.








 
-(2)
Joghurt
Creme fraiche
Essigessenz
-evtl. die
-Hälfte
Honig
- nach Geschmack
Kresse
Bd. Petersilie
Bd. Dill
Bd. Schnittlauch
-(2)

Dinkel über Nacht im Kalten Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser mit Gemüsebrühe 90 Minuten kochen. Geschälte Möhren 20 Minuten mitgaren. Abtropfen lassen. Möhren sehr fein würfeln. Dinkel mit Möhren- und Zwiebelwürfeln, Schnittlauchröllchen(1) , Eiern, Quark(1) und Grieß vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10-15 Minuten quellen lassen. Aus der Masse 8 Bratlinge formen, in heißer Butter von jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Aus Quark(2), Joghurt, Creme fraiche, Salz, Pfeffer, Essigessenz und Honig, Kresse, Petersilie, Dill und Schnittlauch(2) eine Soße rühren.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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