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Vegetarische Rezepte
 
Drei Bohnen Salat

Anzahl: 6 Portionen
Gattung: Kidneybohne, Salat, Sojabohnen, Vegetarisch
 
 

3
1
1
1
1
175
400

400
 
Essl.
Essl.
Essl.
Essl.
Essl.
g
g

g
 
Olivenöl
Zitronensaft
Tomatenmark
Heller Malzessig
Gehackter Schnittlauch
Prinzessbohnen
Sojabohnen aus der Dose
- abgespült und abgetropft
Rote Kidneybohnen aus der
- Dose abgespült und

2
4
125




 

kleine

g




 
- abgetropft
Geschnittene Tomaten
Gehackte Frühlingszwiebeln
Gewürfelter Feta-Käse
Salz und Pfeffer
Gemischte grüne
- Salatblätter zum
Schnittlauchröllchen zum
- Garnieren

1. Olivenöl, Zitronensaft, Tomatenmark, hellen Malzessig und Schnittlauchröllchen in eine große Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Zur Seite stellen.

2. Prinzessbohnen in kochendem, leicht gesalzenen Wasser 4-5 Minuten kochen, bis sie beinahe gar sind. Abgießen, unter kaltem fließenden Wasser abschrecken und nochmals abtropfen lassen. Mit Küchenkrepp trocken tupfen.

3. Prinzessbohnen, Sojabohnen und rote Kidneybohnen in das Dressing geben und gut verrühren.

4. Tomaten, Frühlingszwiebeln und Feta in die Bohnenmischung geben und vorsichtig wenden, um das Dressing unterzumischen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Gemischte Salatblätter auf 6 Serviertellern anrichten. Bohnensalat auf die Teller geben und mit kleinen Schnittlauchröllchen garnieren.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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