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Vegetarische Rezepte
 
Kartoffelrösti Mit Tofu

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Gemüse, Kartoffeln, Tofu, Vegan, Vegetarisch
 
 

1
3
8

Essl.
große
Zwiebel
Öl
Kartoffeln
300

1/2
g

Teel.
Räuchertofu
Salz, Pfeffer
Muskatnuss

Die Zwiebel klein schneiden und in heißem Öl anbraten. Die Kartoffeln schälen, mittelgrob raspeln und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben; 10 Minuten mit braten lassen, gelegentlich wenden. Den Tofu klein schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben und weitere 5 bis 10 Minuten braten, immer wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Muskatnusspulver abschmecken.

Tipp: Zur Abwechslung statt der Zwiebel 1 TL Majoran zugeben.

Variation: Anstelle des Tofu kann man auch 400 g Champignons oder Austernpilze nehmen. Diese werden die letzten 10 Minuten mit den Kartoffeln mit gebraten. Auf den Muskatnuss als Würze wird dann verzichtet.

Zubereitung ca. 20 Minuten

 
 
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