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Vegetarische Rezepte
 
Zucchinipuffer

Anzahl: 5 Portionen
Gattung: Gemüse, Menü, Vegetarisch, Vollwert
 
 

3
200
300
750
1
150

g
g
g

g
Eier
Sahne
Weizenvollkornmehl (fein)
Zucchini
Zwiebel
würziger Raclette-Käse
1
1
1

 
Bund
Bund


 
Petersilie
Schnittlauch
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer

Die Eier mit der Sahne verrühren. Das Mehl sehr fein mahlen und langsam, unter Rühren, dazugeben. 15 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Zucchini mittelfein raspeln, den Käse fein raspeln und die Petersilie sowie den Schnittlauch fein schneiden.

Die Zucchini mit dem Käse und den Kräutern mit dem gequollenem Teig verrühren. Alles mit einer zerdrückten Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Fett in der Pfanne erhitzen und kleine Puffer darin ausbacken.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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