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Omas Rezeptesammlung
 
Großmutters Flämischer Salat

Gattung: Salat, Chicoree, Spargel
 

3
1
1
1
1/4

400

Bund




g
Chicorée (feine Ringe),
Petersilie (gehackt),
Zwiebel (gehackt),
Karotte (geraspelt),
Sellerieknolle (fein
-geraspelt),
Bruchspargel,
2

1/4
2
3
10


Liter
Teel.
Essl.
 
mehlige Pellkartoffeln
-(Scheiben),
Sahne,
Senf,
Meerrettich (gerieben),
Radieschen

Die Spargel schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden, in leichtem Salzwasser, dem 1 EL Butter und 1 TL Zucker beigefügt wurde, kochen.

Das Gemüse und die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und sorgfältig mischen.

Sahne, Senf und Meerrettich miteinander verrühren und über den Salat gießen.

Ziehen lassen.

Vor dem Servieren mit den Radieschen garnieren.

 
 
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