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  Suppen Rezepte
 
Schwammerleintopf ungarische Art

Anzahl: 2 Portionen
Gattung: Suppe, Eintopf, Pilze, Vegetarisch
 

100
100
1/2
1/2
2
500
100
5
g
g



g
g
 
Champignons
Austernpilze
Paprika, grün
Paprika, rot
Tomaten
Kartoffeln, fest kochend
Zwiebel, fein geschnitten
Knoblauchzehen, gepreßt
1
1
1/2
100
1


 
Teel.
Teel.
Liter
g
Essl.


 
Paprikapulver, edelsüss
Mehl, ca.
Hühner- oder Gemüsebrühe
saure Sahne
Petersilie, fein geschnitten
Salz, Pfeffer
Kümmel
Butterschmalz zum Anbraten

Die Pilze putzen und würfeln. (Kleine Champignons ganz lassen.) Paprikaschoten putzen und fein würfeln, Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Die Kartoffeln schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit Schmalz anschwitzen, Paprikapulver zugeben und mit wenig Mehl bestäuben. Dann gut vermengen und mit der Brühe auffüllen. Die Kartoffeln und Kümmel zugeben und 20 Minuten köcheln lassen.

In einer Pfanne mit Schmalz die Paprikawürfel und die Pilze anschwitzen. Eine Minute später die Tomatenwürfel zugeben und aufkochen lassen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter die Kartoffeln mischen. Nochmals abschmecken und anrichten.

Mit einem Löffel saurer Sahne und gehackter Petersilie servieren.

 
                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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