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Grillrezepte |
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Grillspezialitäten - Lachs
Mit Salsa Fresca
Anzahl: 4 Portionen
Gattung: BBQ, Fisch, Raffiniert, Grillen,
Mexiko, |
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2
1/2
1/4
1/2
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große
große
cup
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Fleischtomaten,
entkernt
Gemüsezwiebel,
geschält und
- klein gehackt
Habanero- oder
Jalapeño
- Chili, entkernt,
sehr
- fein gehackt
Koriandergrün,
gehackt
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650
2
|
g
Essl.
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Saft von 3-4
Limonen
Salz
Schwarzer Pfeffer,
frisch
- gemahlen
Lachsfilet mit Haut
Neutrales Öl
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1. Grill
aufheizen, Rost 10 cm von den Kohlen
entfernt.
2. Tomaten hacken und mit Zwiebeln,
Chili, Koriandergrün, Limonensaft &
Salz vermengen.
3. Fisch mit Salz und Pfeffer
einreiben und mit Öl bestreichen.
Fisch mit der Haut nach unten auf
den Grill legen. 4-5 Minuten
grillen.
Dann einmal
umdrehen (es macht nichts, wenn die
Haut kleben bleibt), 3 weitere
Minuten grillen lassen (medium).
Alternativ in der Pfanne:
1 Minute mit der Haut nach unten
braten. Pfanne in den Ofen schieben
und 10 Minuten garen lassen. 1
Minute ruhen lassen, dann die Haut
abziehen, umdrehen und servieren,
Salsa dazu servieren.
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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