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Geflügel Rezepte
 
Asiatische Geflügelklößchen Mit Dipp

Anzahl: 4 - 6 Personen  -  Gattung: Exotisch, Geflügel, Snack, Asien, Geflügel, Snack
 

1
3
2
1/2
1
2
1
große
Essl.



Essl.
kleine
Hähnchenbrustfilet
Öl
Schalotten, fein gehackt
Selleriestange, fein gehackt
Knoblauchzehe, zerdrückt
Helle Sojasauce
Ei


1


 


Bund


 
Salz und Pfeffer aus der
- Mühle
Frühlingszwiebeln
Frühlingszwiebeln, in
- Quastenform
- zum Garnieren
SOJASAUCEN - DIPP
3
1
Essl.
Essl.
Dunkle Sojasauce
Reiswein
1 Teel. Sesamsaat

Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Die Hälfte des Öls in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin bei starker Hitze 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

Schalotten, Sellerie und Knoblauch in den Wok geben und 1-2 Minuten weich dünsten, aber nicht bräunen.

Fleisch, Schalotten, Sellerie und Knoblauch in einen Mixer geben und fein zerkleinern. 1 Esslöffel helle Sojasauce und gerade genug Ei zugeben, um einen festen Teig zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Frühlingszwiebeln putzen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Für den Dip dunkle Sojasauce, Reiswein und Sesamsaat verrühren und beiseite stellen.

Aus dem Teig 16-18 walnussgroße Kugeln formen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Klösschen Portionsweise 4-5 Minuten unter Rühren goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.

Die Frühlingszwiebeln 1-2 Minuten anbraten, bis sie weich werden, dann die restliche helle Sojasauce zugeben. Mit den Klösschen und dem Dipp auf einer Platte anrichten und mit den Frühlingszwiebel-Quasten servieren.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
       
  
 

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