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Suppen Rezepte
 
Berliner Kartoffelsuppe

Anzahl: 2 Portionen
Gattung: Fleisch, Gemüse, Suppe, Kartoffel, Schwein, Suppe
  
 

500
1/2
2
3
1
1
g




Liter
Kartoffeln, mehlig kochend
Knolle Sellerie
Möhren
Zwiebeln
Lauch
Fleischbrühe
300
100
1/4


 
g
g
Bund


 
Kasselerrücken
Speck
Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer
Muskat
Butter

Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Sellerie, Möhren, zwei Zwiebeln und das Weisse vom Lauch klein schneiden.

Alle Gemüse in der Brühe ca. 20 Minuten weich kochen. Den Kasselerrücken ebenfalls mitkochen.

Wenn alles weich ist, Kasseler herausnehmen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Gemüse mit der Brühe durch ein Haarsieb drücken oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die restliche Zwiebel und den Speck in feine Würfel und das Grüne vom Lauch in feine Streifen schneiden. Alles in einer Pfanne mit Butter anbraten. Fleisch, Zwiebeln und Speck in die Suppe geben.

Mit frisch gehackter Petersilie servieren.

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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