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Kuchen Backen Rezepte
 
Blechkuchen Aus Hefeteig

Gattung: Backen, Gebäck, Hefeteig, Kuchen, Thüringen, Deutschland
 
 

Grundrezept 1 besonders geeignet für Obstkuchen:
600
175
130
30
g
ml
g
g
Mehl
Milch
Zucker
Hefe
150
1
1
g

 
Margarine
Ei
Pr. Salz
Grundrezept 2 besonders geeignet für trockene Kuchen:
600
200
130
30
g
ml
g
g
Mehl
Milch
Zucker
Hefe
100
50

1
g
g

 
Margarine
Butterschmalz oder
-Schweinefett
Pr. Salz

Einleitung :  Hefeteig für jeweils zwei Blechkuchen (in Thüringen bäckt man immer mindestens zwei Kuchen. Hefeteig kann auch eingefroren werden. )

Zubereitung :  Leicht angewärmtes Weizenmehl (Zimmertemperatur) in eine nicht zu kleine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung für das Hefestück machen. In die lauwarme Milch 1 Tl Zucker und die Hefe bröckeln, verquirlen, vorsichtig in die Mitte der Schüssel gießen und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verrühren.

Margarine in Flöckchen und den restlichen Zucker auf den Mehlrand geben. Gewürze hinzufügen. Die Schüssel warm stellen. In 20 bis 25 Minuten ist das Hefestück aufgegangen.

Jetzt (bei Grundrezept 1 das Ei und) alle übrigen Zutaten in den Teig einarbeiten, dabei das Mehl nach und nach unterkneten. Der Teig sollte straff aber nicht zu fest sein.

Anschließend muß der Teig ca. 1 Stunde im warmen Raum ruhen. Danach den Teig teilen, auf bemehlter Unterlage ausrollen und auf zwei gut gefettete Bleche legen.

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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