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Kuchen Backen Rezepte
 
Champignon Spinatkuchen
 
Gattung: Backen, Gebäck, Gemüse
 

Für den Teig
150
2
300
100
1/2
1
g

g
g
Essl.
 
Butter
Eigelb
Weizen, fein gemahlen
Gerste, fein gemahlen
Vollmeersalz
Spur Pfeffer und Curry

2
100
100
2

Teel.
ml
ml
 
pro Portion
Weinsteinbackpulver
Milch
Wasser
Eiweiss
Für den Belag
350
750
2
g
g
Essl.
Champignons
Spinat
Olivenöl, kaltgepresst

150

g
Curry, Kräutersalz, Pfeffer
Hartkäse

Butter schaumig schlagen und Eigelbe nacheinander unterrühren, bis die Masse cremig ist.

Vollkornmehle, Gewürze und Backpulver miteinander vermischen und abwechselnd mit der Milch und dem Wasser unter den Teig heben. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unter die Masse heben.

Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen und 15-20 Minuten bei 180 Grad C vorbacken.

Pilze in dünne Scheiben, Spinat in Streifen schneiden und in Olivenöl 3-5 Minuten dünsten. Mit Curry, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Gemüse auf dem vorgebackenen Teig verteilen und weitere 20 Minuten backen.

Käse reiben, über den pikanten Kuchen streuen und die letzten 5 Minuten mitbacken lassen.

Tipp:Zu diesem pikanten Kuchen schmeckt eine würzige Tomatensoße sehr gut. Statt mit Käse können Sie den Kuchen auch mit saurer Sahne, die mit etwas Curry gewürzt ist, überbacken. Streichen Sie die saure Sahne bereits vor dem Backen über das Gemüse.

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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