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Kuchen Backen Rezepte
 
Erdnuss Lebkuchen

Gattung: Backen, Erdnuß, Gebäck, Weihnachten
 

50
50
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200
5
200
2
3
2
300
g
g
g
g

g

g
Teel.
g
Zitronat
Orangeat
Kandierte Kirschen
Erdnusskerne
Eier
Zucker
Pk. Vanillinzucker
Hirschhornsalz
Wasser
Weizenmehl
1

40
200

2
2
2
 
Teel.


g

Essl.
Essl.
Essl.
 
Lebkuchengewürz
-(gehäuft)
Oblaten, (6 cm Durchmesser)
Puderzucker
-gesiebt
Rum
heißes Wasser
Erdnusskerne
-gehackt

Zitronat, Orangeat und kandierte Kirschen fein würfeln. Erdnusskerne fein mahlen. Eier cremig schlagen und dabei nach und nach Zucker und Vanillinzucker unterschlagen. Hirschhornsalz in Wasser unter Rühren auflösen. Mehl mit dem Hirschhornsalz, Zitronat, Orangeat, kandierten Kirschen, gemahlenen Nüssen und Lebkuchengewürz auf die Eigelbcreme geben und vorsichtig unterheben.

Den Teig abgedeckt über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen. Am nächsten Tag den Teig auf Oblaten streichen, auf ein Backblech setzen und in den auf etwa 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 30-35 Minuten backen.

Puderzucker mit Rum und heißem Wasser verrühren, die noch nicht ganz abgekühlten Lebkuchen damit bestreichen, mit gehackten Erdnusskernen bestreuen und erkaltet in einer gut schließenden Dose aufbewahren.

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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