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Italienische Rezepte
 
Fleischtopf Mit Gorgonzola

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Fleisch, Italien, Schwein, Hauptgerichte
 
 

500
80
1
4
1/2
g
g

Essl.
Glas
Schweinelende
Mehl
Zwiebel
Olivenöl extra vergine
Trockener Weißwein


150
1
 


g
Bund
 
Salz
Pfeffer
Gorgonzola
Petersilie, fein gehackt
Milch

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Lende in Scheiben schneiden und die Scheiben beidseitig mit Mehl bestäuben. Die Zwiebel pellen und fein hacken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, dann die Fleischscheiben zugeben und auf beiden Seiten anbraten.

Wenn das Fleisch gebräunt ist, den Wein angießen, salzen und pfeffern und das Fleisch maximal 10 Minuten köcheln lassen.

De Fleischscheiben dachziegelartig in eine flache Auflaufform schichten. Den Gorgonzola in kleinen Brocken in die Pfanne geben, die Petersilie und einen Schuss Milch zufügen, den Käse unterrühren und schmelzen lassen.

Die Käsesauce über die Fleischscheiben gießen, die Form für etwa 15 Minuten in den Backofen geben und in der Auflaufform heiß servieren.

 
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