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Omas Rezeptesammlung
 
Großmutters Gefüllte Kartoffeln

Gattung: Gefüllt, Hack, Heidelberg, Kartoffel, Gemüse
 

8
250
2
1/4
1
1
50
große
g

Liter
Bund

g
Kartoffeln,
gemischtes Hackfleisch,
Eier,
Milch,
Petersilie (fein gehackt),
Zwiebel (fein gehackt),
Butter,



1
1/4
 




Liter
 
Salz,
Pfeffer,
Majoran,
Brötchen (Würfelchen),
Gemüsebrühe,
Sauerrahm

Die Brotwürfelchen mit heißer Milch übergießen.

Hackfleisch, Petersilie und Zwiebel kurz in heißer Butter dämpfen, mit´Salz, Pfeffer, Majoran und grobem Senf würzen. Auskühlen lassen.

Das eingeweichte und gut ausgedrückte Brötchen darunter mischen.

Die Eier mit etwas Sauerrahm vermischen und ebenfalls dazugeben.

Die Kartoffeln schälen, an einer Seite die Rundung abschneiden, so dass die Kartoffel stehen bleibt, aushöhlen und mit der Hackfleischmasse füllen.

Die so gefüllten Kartoffeln dicht in eine Kasserolle stellen, mit Gemüse- oder Fleischbrühe halb auffüllen und zugedeckt in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen dämpfen bis alle Brühe aufgesogen ist und die Kartoffeln weich sind.

Eventuell noch etwas Brühe zufügen.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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