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Omas Rezeptesammlung
 
Großmutters Grüne Spargel Mit Soße

Gattung: Gemüse, Rahm, Spargel
 

2
 
Bund
 
grüne Spargel,
Salz,

1

Essl.
Zucker,
Butter
Für die Sauce:
100
200

 
ml
ml

 
Sahne,
Doppelrahm,
Salz,
schwarzer Pfeffer aus der

60
 

g
 
-Mühle,
Sbrinz-Käse (gerieben),
Muskatnuss

Die Spargel waschen und eventuell schälen (oft müssen grüne Spargel gar nicht geschält werden, lediglich gekürzt).

Salzwasser mit 1 Prise Zucker und Butter aufsetzen und die Spargel darin weich kochen.

Die Sahne und den Doppelrahm unter ständigem Rühren kurz vor den Siedepunkt bringen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Käse darunter rühren und auf kleinem Feuer so lange köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist und sich mit der Sauce verbindet.

Mit Muskatnuss abschmecken.

Die Spargel auf einer vorgewärmten Platte anrichten, Sauce darüber gießen.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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