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Hackfleisch Rezepte |
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Hackfleischsoße Mit
Steinpilzen
Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Fleisch, Hackfleisch, Nudel, Sauce,
Scharf
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10
100
1
100
1
1
500
30
2
1 |
g
g
g
g
Essl.
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getrocknete Steinpilze
Speck, durchwachsender
Möhre (75 g)
Staudensellerie
Zwiebel
Knoblauchzehe
Hackfleisch, gemischtes
Butterschmalz
Tomatenmark
Chilischote, getrocknet
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1
200
200
2
50
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Dose
ml
ml
g
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Salz
Pfeffer
Tomaten, klein (400 g
-Füllmenge)
Brühe
Rotwein
Zweige Thymian
Parmesankäse, frisch
-gerieben
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Außerdem
1. Steinpilze in
heißem Wasser ca. 30 Minuten einweichen.
Speck würfeln. Gemüse putzen, waschen,
fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch
abziehen, fein würfeln.
2. Hackfleisch Portionsweise im heißen Fett
krümelig anbraten. Steinpilze ohne
Einweichflüssigkeit und Gemüse kurz mit
braten. Tomatenmark zufügen, anschwitzen.
Chilischote hineinbröseln. Würzen.
3. Tomaten mit Flüssigkeit, Brühe, Wein und
Thymianblättchen zugeben. Bei geringer
Hitze ca. 1 1/2 Stunden Röcheln lassen.
4. Inzwischen Nudeln kochen (siehe unten).
Soße abschmecken. Mit Spaghetti
anrichten. Käse dazu reichen. |
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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