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Hackfleisch Rezepte |
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Gefüllte Zwiebeln Mit
Hackfleisch
Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Fleischgerichte
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4
1
1/2
3
400
1
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Essl.
g
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Gemüsezwiebeln
Brötchen
Salz
Paprikaschote, rote
Öl
Hackfleisch, gemischtes
Ei
Senf |
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50
1/8
1/2
20
1 |
g
Liter
Liter
g
Essl.
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Pfeffer, frisch
gemahlen
Majoran
Butterschmalz
Weißwein
Fleisch- oder Würfelbrühe
Speisestärke
Petersilie, gehackte
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Die Zwiebeln
schälen, oben je einen Deckel abschneiden.
Das Brötchen in Wasser einweichen. In
kochendem Salzwasser blanchieren, bis die
einzelnen Schichten sich leicht voneinander
lösen lassen. Dann die Zwiebel soweit
aushöhlen, dass die 3 äußeren Schichten
stehen bleiben. Das Zwiebel-Innere und die
Deckel fein hacken. Den Paprika waschen, von
Stielansatz, Kerngehäuse und Trennhäuten
befreien und in kleine Würfel schneiden. Das
Öl erhitzen, die Zwiebel und die
Paprikawürfel darin andünsten und erkalten
lassen. Das Hackfleisch mit dem
ausgedrückten Brötchen, den Zwiebel- und
Paprikawürfeln und dem Ei vermengen. Mit
einem Teelöffel Senf, Salz, Pfeffer und
Majoran würzen.
Den Fleischteig in die Zwiebeln verteilen,
dabei innen mit einem Löffel andrücken. In
einer Auflaufform das Butterschmalz
erhitzen, die Zwiebeln hineinstellen und
kurz andünsten. Dann den Weißwein und die
Brühe angiessen. In der auf 175 Grad C (Gas:
Stufe 2) vorgeheizten Röhre ca. 45 Minuten
dünsten.
Die Zwiebeln aus der Form nehmen, auf einer
vorgewärmten Platte anrichten.
Die Speisestärke in wenig Wasser anrühren,
die Sauce damit binden. Mit Senf, Salz und
Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie
vermischen und zu den Zwiebeln servieren. |
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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