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Fischrezepte
 
Ausgebackener Fisch

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Fischgerichte, Meeresfrüchte, Backen
  
Zutaten
750

 		 g

 		 Fischfilet
(Schellfisch, Kabeljau,
-Seelachs)

 
 		 Zitronensaft
Salz
Für den Teig
100
1

1/8 		g


Liter 		Weizenmehl
Ei
Salz
Milch
1


 		 Essl.


 		 zerlassene Butter
Ausbackfett
(Speiseöl, Kokosfett oder
-Schweineschmalz)

Fischfilet waschen, abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln, etwa 1/2 Std. stehenlassen, wieder abtrocknen, mit Salz bestreuen, in Portionsstücke schneiden.

Für den Teig Weizenmehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Ei mit Salz, Milch verschlagen, etwas davon in die Vertiefung geben, von der Mitte aus Eiermilch und Mehl verrühren, nach und nach die restliche Eiermilch, zerlassene Butter hinzugeben, darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.

Die Filetstücke mit einer Gabel in den Teig tauchen, schwimmend in siedendem Ausbackfett braun und knusprig backen, abtropfen lassen.

Beigabe: Kartoffelsalat

Backzeit: Etwa 10 Minuten
 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
 

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