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Italienische Rezepte
 
Bagna Cauda Con Verdura - Original Rezept

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Antipasti, Fisch, Gemüse, Italien, Vorspeise
 
 

1

1

1

1

1/2
1

8




Bund



Bund
Bund

kleine
Paprikaschote, rot feine
- Streifen
Paprikaschot, grün feine
- Streifen
Karotten; kleiner Bund
- längs geviertelt
Salatgurke; entkernt 5-cm-
- Streifen
Stangensellerie; Stücke
Frühlingszwiebeln nur das
- Weiße
Tomaten ev. halbiert o.

100
1

250
40




2

g
kleine

ml
g




 
- Viertel
Champignons, frisch, kleine
Lattich; (ital. Kopfsalat)
- Blätter
Schlagsahne
Butter
Anchovisfilets; kl.
- Gläschen abgetropft, zu
- Püree
gehackt
Knoblauchzehen; zerdrückt

Gemüse, Pilze und Salat auf einer Platte anrichten. Sahne und Butter in einem Topf erhitzen. Anchovis und Knoblauch zugeben.

Unter häufigem Umrühren bei milder Hitze etwa 15-20 Minuten einköcheln lassen.

Sauce in ein feuerfestes kleines Töpfchen geben und auf ein Rechaud stellen. Gemüseplatte dazu stellen.

dazu: Stangenweißbrot Anmerkung: Jeder Gast taucht Gemüsestücke, Pilze oder Salat vor dem Verspeisen in die Sauce ein.

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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