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Geflügel Rezepte
 
Geflügelsalat Mit Avocado

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Geflügel, Huhn, Salate
, Obst
 

1

4

3
2
1




Essl.
Essl.
 
Zwiebel
Salz & Pfeffer
Hähnchenbrustfilets (a 200
- g)
Öl
Currypulver (evtl. mehr)
Reife Mango (500 g)
5
2
1/2
200
3

2
Essl.

Bund
g
Essl.

Teel.
Limettensaft
Mittelreife Avocados
Kerbel
Schmand
Mayonnaise
Zucker
Rote Pfefferkörner

Gepellte Zwiebel fein würfeln. Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in 2 EL heißem Öl von beiden Seiten anbraten. In eine feuerfeste Form setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten braten. Zwiebel und 1 EL Öl in den Fleischbratsatz geben, 2 EL Curry zugeben, kurz anschwitzen. Mit Orangensaft ablöschen, aufkochen, dann abkühlen lassen.

Mango schälen, Fleisch vom Stein und in dünne Spalten schneiden. Mit 2 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Avocados halbieren, Stein entfernen, die Hälften im Ganzen mit einem Löffel aus der Schale lösen und in Fächer schneiden, sofort mit 2 EL Limettensaft bestreichen und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.

Kerbel bis auf einige Blättchen fein hacken, mit Currymischung, Schmand und Mayonnaise verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, 1 EL Limettensaft abschmecken. Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit Mango, Avocados und Sauce anrichten. Mit zerstoßenem rotem Pfeffer und Kerbel bestreut servieren.

 
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