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Italienische Rezepte
 
Antipasti Champignons mit Schinken

Anzahl: 4 Portionen
Gattung:  Antipasti, Kräuter, Pilze, Vorspeisen, Italien
 

8 große Champignons
1   Zitrone, Saft von
Marinade
3
4
 
Essl.
Essl.
 
Olivenöl
Sherry # Amontillado
Salz

 

 
weißer Pfeffer, frisch
- gemahlen
Füllung
100
1
1
1
g

Essl.
Essl.
gekochter Schinken
Ei, hart gekocht
Petersilie, gehackt
Mayonnaise
1

 
Essl.

 
Crème fraîche
Olivenscheiben zum Garnieren
Kräuterzweige zum Garnieren

Die Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, die Stiele herausdrehen.

Marinade: Zitronensaft mit Olivenöl und Sherry verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignonköpfe damit beträufeln und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren lassen.

Füllung: Den gekochten Schinken in feine Würfel schneiden. Das Ei und die Champignonstiele feinhacken. Schinken, Ei, Petersilie, Mayonnaise und Creme fraiche miteinander verrühren. mit Salz und weissem Pfeffer abschmecken.

Die Füllung gleichmäßig auf die umgedrehten Champignonköpfe verteilen, mit Olivenscheiben und Kräuterzweigen garnieren und sofort servieren

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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