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Geflügel Rezepte
 
Japanische Geflügel Spieße

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Geflügelgerichte, Japan, Grillen, Pilze, Gemüse, Fleisch, Party
 

Marinade
1


1
dl


dl
Sake
-Reiswein
-o. trockener Sherry
Japanische Sojasauce
4
3
 
Essl.
Essl.
 
Geflügelbouillon
Honig
Sambal Oelek
Spiesse
4
1
1
2

400
große




g
Champignons
Grüne Peperoni
Rote Peperoni
Lauchstangen
-nur das Weiße
Hähnchenfleisch

200


2

g


 
-oder Trutenfleisch
Geflügellebern
Öl
-zum Bestreichen
Zitronen

Den Sake (oder Sherry), die Sojasauce und die Bouillon zusammen einkochen, bis nur noch ungefähr 1/3 bis 1/4 Flüssigkeit vorhanden sind. Den Honig zufügen und nochmals kurz aufkochen, wenig Sambal Oelek zugeben.

Die Champignons putzen und halbieren. Die Peperoni halbieren und entkernen, 1 bis 2 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen, abgießen und auf Küchenpapier trocken, dann in Vierecke schneiden. Den Lauch in 3 cm große Stücke schneiden.

Die Geflügellebern putzen und halbieren. 2 Holzspieße pro Person in kaltes Wasser legen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Das Fleisch, die Lebern, die Gemüse und die Pilze abwechslungsweise an die Spieße stecken und mit Öl und Marinade bestreichen.

Auf der Glut, im Grillgerät oder in der Grillpfanne 6 bis 8 Minuten grillieren. Immer wieder mit Marinade bestreichen.

Mit Zitronenvierteln servieren.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
       
  
 

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