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Omas Rezeptesammlung
 
Großmutters Thüringer Griebenplätzchen

Gattung: Backen Gebäck, Plätzchen, Thüringen, Deutschland
 

250
250
20
1
 
g
g
g
Teel.
 
Weizenmehl
Roggenmehl
Hefe
Zucker
Salz
125
3/8

1
g
Liter

 
Grieben
Saure Milch
Pfeffer
Eigelb

Aus einigen Esslöffeln Mehl, der in etwas lauwarmem Wasser aufgelösten Hefe und dem Zucker einen Vorteig bereiten, gehen lassen.

Mit dem übrigen Mehl, Salz, den gehackten Grieben, der sauren Milch und einer Prise Pfeffer vermengen.

Teig gründlich verarbeiten und schlagen, 30-40 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Etwa 5 mm dicke runde Plätzchen ausstechen, auf eine gefettetes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Im auf 200-210 C vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen.

 Möglichst frisch reichen.

 
 
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