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Omas Rezeptesammlung
 
Großmutters Kaiserschmarrn Mit Soße

Stichworte: Mehlspeisen, Österreich, Herzhaft, Pikant
 

100
1/4
4
4
30
4
1
g
Liter
Essl.
Essl.
g

 
Mehl
Milch
Süsse Sahne
Rosinen - etwas Rum
Zucker
Eier
Vanilleschote
1


1

 
Essl.


Pack.

 
Butter
Puderzucker
Zerlassene Butter
Gefr. gemischte Früchte
- (300 g)
Beschichtete Pfanne

Mehl mit Milch, Sahne, Mark einer Vanilleschote, Zucker und 4 Eigelb verrühren - etwas stehen lassen. Dann Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.

Butter (3 EL) in einer Pfanne zerlassen - Masse hineingeben -Rosinen (über Nacht in etwas Rum eingeweicht) untermischen und in den 200 Grad heißen Backofen geben.

Während der Backzeit (15-20 Min.) den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln leicht zerreißen und die Stücke einmal wenden.

Fürs Früchtepüree die gefrorenen Früchte ( aufgetaut - logisch! ) mit dem Stabmixer und etwas Zucker pürieren.

Wie folgt servieren: Etwas Früchtepüree auf einen Teller geben - Kaiserschmarrnstücke dazu - etwas zerlassene Butter und viel Puderzucker darüber.

Dazu Prosecco, Sekt oder Champus.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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