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Omas Rezeptesammlung
 
Großmutters Palatschinken Mit Vanille

Anzahl: 6 Portionen         Gattung: Gefüllt, Pfannkuchen, Osterreich, Ungarn		  
QUARKFÜLLUNG
250
2
2 		g
Teel.
Essl. 		Speisequark, 20 % Fett i.Tr
Zitronensaft
Zucker
2
 		 Essl.
 		 Nescafé, Typ Capuccino
- Vanille
PALATSCHINKEN
150
2
500
2
1 		g

ml
Teel.
Prise 		Mehl
Eigelb
Milch
Zucker
Salz
1
2
6
 		 Essl.

Teel.
 		 Rosinen
Eiweiß
Butter
Puderzucker zum Bestreuen

Den Speisequark mit dem Zitronensaft und dem Zucker verrühren. Den Nescafe unterrühren und kalt stellen.

Aus Mehl, Eigelb, Milch, Zucker, Salz und Rosinen einen Pfannkuchenteig zubereiten. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Nun aus dem Teig 6 Palatschinken backen: In einer beschichteten Pfanne (24 cm Durchmesser) nacheinander jeweils 1 TL Butter heiss werden lassen, mit einer Schöpfkelle den Teig hineingießen und bei schwacher Hitze 2 Minuten auf einer Seite goldbraun backen, mit dem Pfannenwender wenden und auf der anderen Seite ebenfalls 1-2 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Mit der Quarkfüllung bestreichen und zusammenrollen. Mit Puderzucker bestreut auf Teller anrichten.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
 

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