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Omas Rezeptesammlung
 
Gemüsesuppe Mit Huhn

Anzahl: 4 Portionen       Gattung: Suppe, Gemüse, Gesund, Geflügel
 

15
1
1
2
1
1

1
 
g
Stange


Essl.


Essl.
 
Mu-Err-Pilze
Porree
Möhre
Knoblauchzehen
Erdnussöl
Hühnerbrust (ca. 150 g)
Salz
Ingwer, geraspelt
Cayennepfeffer


1

40

2
20
1


Liter

ml

Essl.
g
Essl.
Weisser Pfeffer aus der
- Mühle
Hühnerbrühe (selbstgemacht
- oder aus Extrakt)
Reiswein oder trockener
- Sherry
Sojasauce
Glasnudeln
Gehackte Petersilie

1. Die Pilze einige Stunden in lauwarmem Wasser einweichen.

2. Vom Porree die Wurzel und das grüne Ende entfernen, die Stange halbieren und gründlich waschen. Die Möhre schälen, waschen und wie den Porree in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

3. Das Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Hühnerbrust darin von allen Seiten kurz anbraten. Herausnehmen und die Hühnerbrust zugedeckt beiseite stellen.

4. Knoblauch, Gemüse und die kleingeschnittenen Pilze in das heiße Fett geben und darin anschwitzen. Dann mit Salz würzen, die übrigen Gewürze dazugeben und mit der Brühe, Reiswein bzw. Sherry und Sojasauce aufgießen. Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

5. Die Glasnudeln kleinschneiden und die Hühnerbrust in Würfel schneiden. Beides unter die Suppe mischen und einige Minuten ziehen lassen.

6. Vor dem Servieren, falls nötig, noch nachwürzen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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