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Pizza Rezepte
 
Gemüsepizza Mit Sprossen Und Tofu

Anzahl: 1 Pizza
Gattung: Pizza, Vegan, Gemüse, Vegetarisch
 

FÜR DEN TEIG
400
1
30
 
g

g
 
Weizen-Vollkornmehl
geh. TL Salz; gestrichen
Hefe; oder 1 Tüte
- Trockenhefe
250
2

 
ml
Essl.

 
Wasser; lauwarm
Olivenöl; kalt gepresstes
.. Sonnenblumenöl; oder
.. Maismehl; fürs Blech
FÜR DEN BELAG
200
2
6
1
300
1
200
1

4
1
 
g

Essl.

g

g
Bund

Essl.
Essl.
 
Tofu
St Knoblauchzehen
Sojasauce
geh. TL Curry
Porree
St Paprikaschote; rote
Austernpilze
Petersilie; glattblättrige
- Sorte nehmen
Olivenöl; kalt gepresstes
Zitronensaft
.. Ingwerwurzel; frisch



1
1
1
2
100



1






Essl.
g



Essl.
- gemahlen ersatzweise
.. Ingwerpulver; ist nicht so gut

geh. TL Koriander
Msp. Salz
geh. TL Pfeffer; schwarz, f.a.d.M
Kürbiskerne
Alalfa- Sprossen; Rettich-,
- Linsen-, oder
Sojasprossen gehen
- ersatzweise auch
Butter

Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Marinade aus zerdrücktem Knoblauch, 4 El Sojasauce, Curry und Cayennepfeffer etwa 30 Minuten ziehen lassen. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und Salz darauf streuen. Eine Mulde drücken und die Hefe hinein bröckeln oder - streuen. Mit ca. 7 El lauwarmen Wasser verrühren. Etwas Mehl darüber streuen, zugedeckt an einem warmen Platz 15 Minuten gehen lassen, bis sich an der Oberfläche Risse zeigen. Mehl, Hefeansatz, das restliche Wasser und Olivenöl zu einem Teig durcharbeiten. Etwa 10 Minuten kräftig weiterkneten, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr klebt. Zugedeckt an einem warmen Platz erneut 20-30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Ofen auf 250 Grad vorheizen Blech dünn mit Maismehl bestreichen. Den Teig (für 4 Formen vierteln) ausrollen und auf das Blech legen. Am Rand einen kleinen Wulst formen und zugedeckt an einem warmen Ort erneut gehen lassen. Porree waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Paprika halbieren, von Kernen und Stielansatz befreien und in feine Streifen schneiden. Austenprilze putzen, fall nötig Schmutz trocken abreiben, in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen und grob hacken. Das Gemüse in 2 El Olivenöl scharf anbraten, etwa 5 Minuten dünsten. Mit der restlichen Sojasauce, Zitronensaft, Ingwer, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken, gut durchschwenken. Die Sauce abtropfen lassen, und das Gemüse auf den Pizzaboden legen. Tofuwürfel ebenfalls abtropfen lassen und auf der Pizza verteilen. Mit 2 El Olivenöl beträufeln und die Kürbiskerne darüber streuen. 20-25 Minuten backen. Die Sprossen in zerlassener Butter leicht schwenken, auf der fertigen Pizza verteilen.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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