Rezepte Kochen & Backen    Geflügel Rezepte 118    Geflügel Rezepte 119    Geflügel Rezepte 120
   Geflügel Rezepte & Tipps    Geflügel Rezepte 121    Geflügel Rezepte 122    Geflügel Rezepte 123
   Omas Rezepte & Tipps    Geflügel Rezepte 124    Geflügel Rezepte 125    Geflügel Rezepte 126
                        
 
 
 
 
 
 
 
   
  
  
Geflügel Rezepte
 
Paprikasuppe Mit Gebratener Geflügelleber

Anzahl: 4 Portionen
Gattung:  Geflügel Gemüse, Leber, Suppe, Restaurant, Party, Geburtstag
 
 

FÜR DIE SUPPE
4
1
1
1



mittelgr.
Rote Paprikaschoten
Gelbe Paprikaschote
Möhre
Zwiebel
0.0732 Gemüsebrühe
125 Gramm Sahne
3
1
1
 
Essl.


 
Olivenöl
Knoblauchzehe (in Scheiben)
Entkernte mittelscharfe Chilischote
40 Gramm Butter
Salz und Pfeffer

FÜR DIE GEFLÜGELLEBER
200 Gramm Geflügelleber
40 Gramm Butter
1 Prise Getrockneter Majoran
1 Prise Zitronenschale, fein gehackt unbehandelt
1 Scheibe Knoblauch
Salz und Pfeffer
1 Essl. Frische Majoranblättchen

Für die Suppe die Grillfunktion des Backofens einschalten. Bote und gelbe Paprikaschoten der Länge nach vierteln, Stielansätze und Kerne entfernen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Das Blech auf der mittleren Einschubleiste unter den heißen Grill schieben. Die Schoten etwa 10 bis 15 Minuten grillen, bis die Haut Blasen wirft und gebräunt ist. Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Tuch bedeckt etwas abkühlen lassen. Die Haut mithilfe eines spitzen Messers von den Schoten abziehen.

Bote Paprikahälften in grobe Stücke schneiden. Die gelben Hälften in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Möhre schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf bei mittlerer Hitze im Öl glasig dünsten. Möhrenscheiben, rote Paprikastücke, Knoblauch und Chilischote dazugeben, kurz mitschwitzen lassen und mit der Brühe ablöschen. Das Ganze bei milder Hitze in 8 bis 10 Minuten weich kochen. Chilischote entfernen, die Sahne hinzufügen und die Suppe zusammen mit der Butter mit dem Stabmixer ganz fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geflügelleber putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne bei milder Hitze aufschäumen lassen, Leberstücke dazugeben, mit Majoran, Zitronenschale und Knoblauch würzen und in 1 bis 2 Minuten sanft anbraten, sodass die Leberstücke innen noch rosa bleiben. Salzen und pfeffern und auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Knoblauchscheibe entfernen.

Die Suppe mit dem Stabmixer nochmals aufschäumen. Die Geflügelleber zusammen mit den gelben Paprika würfeln in vier vorgewärmte Suppenteller verteilen. Mit Suppe auffüllen und mit einigen frischen Majoranblättchen garnieren.

In Butter gebratene Croutons können noch zusätzlich auf die Suppe gestreut werden.

Tipp: Anstatt der Geflügelleber kann man auch in Würfel oder Streifen geschnittene, gebratene Geflügelbrust - oder speziell -  gebratene Entenleber - als Einlage verwenden.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
       
  
 

Leckere Geflügel Rezepte kostenlos zum Ausdrucken und Downloaden Online. Rezepte zum Backen, Kochen, Braten, Grillen, Dünsten, Räuchern, Schmoren und Garen wie zu Omas Zeiten kostenlos ausdrucken und downloaden. Einfach, Schnell und Lecker. Mit feinen Zutaten, Beilagen mit Zeit und Temperatur Einheiten zum Zubereiten. Ob Vegetarisch, Vegan, in Soße, Kalorienarm, Gesund, als Diät zum Abnehmen, vom Grill, aus der Pfanne, dem Backofen, in Alufolie, im Bratschlauch, im Schnellkochtopf, oder aus der Mikrowelle. Hier In unserem Online Kochbuch finden Sie alle Rezepte. Original Rezepte für Geflügel, wie zum Beispiel hausgemachter Geflügelsalat, Geflügelleber, Entenbraten, Gänsebraten, Putenbraten, Hähnchen, Poularde, Hähnchenbrust, Entenbrust Rezepte, Wachteln, Fasan, Huhn, Rebhuhn, Gänsebrust, Gänseleber oder Puten Keule. Für jeden ist ein passendes Geflügel Rezept dabei. Egal ob Geflügel Salat, Brust oder Keule sie werden das richtige Rezept zu Ihrer Kindergeburtstag oder Geburtstag Party finden. Dazu kommen viele verschiedene Kochrezepte und Backrezepte zum selber Backen und selber Kochen und Rezepte zum Nachkochen oder Nachbacken. Coole Rezepte für Anfänger, Rezepte für Fortgeschrittene und Rezepte für Hobby Köche.

 
www.rezepte25.de