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  Geflügel Rezepte
 
Paella Mit Geflügel Und Meeresfrüchten
Anzahl: 6 Portionen
Gattung: Reisgerichte, Geflügel, Fisch, Gemüse
 

1

6
300
300
300
400
1
1
1


Essl.
g
g
g
g


 
Hähnchen
-ca. 800g
Olivenöl
Tintenfischringe
Garnelen
Miesmuscheln
Reis
Zwiebel
Rote Paprikaschote
Grüne Paprikaschote
8
150



1
500


2

g



Dose
ml


 
Knoblauchzehen
Erbsen
-TK-Ware
Salz
Pfeffer
Safranfäden
Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer a.d.Mühle
Zitronen
Ausserdem
    Schwarze Oliven

1. Das Hähnchen in 6 bis 8 Teile zerlegen. Die Hälfte des Olivenöls in einer Paellapfanne (28cm Durchmesser) erhitzen und die Hähnchenteile ca. 15 Minuten darin braten, dann aus der Pfanne nehmen.

2. Die geputzten Meeresfrüchte in reichlich kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren, herausnehmen. Den Reis in einem Haarsieb waschen und in Salzwasser 10 Minuten kochen, abgießen.

3. Die Zwiebel schälen, die Paprikaschoten waschen und putzen. Beides klein schneiden und in der zweiten Hälfte des Olivenöls anbraten. Knapp die Hälfte des Knoblauchs schälen, durchpressen und zugeben.

4. Hähnchenteile, die restlichen ungeschälten Knoblauchzehen, Erbsen, Tintenfischringe und Garnelen zugeben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Reis untermischen, die Miesmuscheln darauf verteilen.

5. Die Brühe erhitzen, den Safran darin auflösen und die Pfanne damit bis zum Rand auffüllen. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 10 Minuten kochen. Bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.

6. Zitronen waschen, vierteln. Die Paella mit den Zitronenvierteln und Oliven garniert servieren.

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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