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Kuchen Backen Rezepte
 
Churer Fleischkuchen

Anzahl: 4 Portionen      Gattung: Backen, Gebäck, Kuchen, Rind, Gemüse, Schweiz
 

450

500

50
1

1

1
g

g

g




 
Teig
-Mürbe- o.Kuchenteig
Rindfleisch
-gehackt
Speckwürfeli
Zwiebel
-gehackt
Karotte
-geraffelt
Bd. Petersilie

1
1
1




1

Essl.
dl
dl




 
-gehackt
Bratbutter
Rotwein
Sauerrahm
Salz
Pfeffer
Muskat
Majoran
Ei

Die gehackte Zwiebel in der heißen Butter dünsten, die Speckwürfeli dazugeben und kurz mit braten. Fleisch und Karotte dazugeben und unter Wenden gut anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen, etwas einkochen lassen.

Den Sauerrahm zufügen und würzen. Auf kleinem Feuer etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und in der Pfanne erkalten lassen.

Zwei Drittel des Teiges auswallen und auf ein ausgebuttertes Kuchenblech von 24 cm Durchmesser (bezogen auf 4 Personen) legen, Rand etwas überhängen lassen. Die ausgekühlte Füllung auf dem Teigboden verteilen.

Den Teigrand des Bodens leicht zurück biegen und mit Eiweiß anfeuchten. Aus dem letzten Drittel des Teiges den Deckel auswallen und gut andrücken.

Den Deckel mit Eigelb bestreichen und eventuell mit ausgestochenen Teigresten verzieren. Den Deckel mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Bei mittlerer Hitze (180-200 Grad) ca. 50 Minuten goldbraun backen und warm zu Salat servieren .

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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