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Nudeln Rezepte
 
Chiang Mai Nudeln - Thailand

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Teigwaren, Mehlspeisen, Nudeln, Thailändisch, Asiatisch
 

2
3
3
1
2
1
250
125
Essl.


Liter
Essl.
Essl.
g
ml
Öl
Knoblauchzehen, gehackt
Schalotten, gehackt
Kokosmilch
Currypulver
Rote Currypaste
Rindfleisch
Fischsosse
60
1/2
1
750
200
1
1
g
Teel.
Essl.
ml
g

Essl.
Zucker
Kurkuma
Limettensaft
Wasser
Eiernudeln (ba mee)
Frühlingszwiebel
Korianderblätter, gehackt
Zum Garnieren
1,50

100


g
Limette, in Spalten
Geschnitten
Eingelegter chinesischer

 

 
Senfkohl, in Scheiben
Geschnitten

Einen großen Topf erhitzen und das Öl hinzufügen. Im heißen Öl den Knoblauch und die Schalotten unter Rühren ca. 30 min. braten. Dann Kokosmilch, Curry, rote Currypaste und das in 2,5 cm große Würfel geschnittene Rindfleisch hinzugeben. Zum kochen bringen, auf mittlerer Temperatur herunterschalten und alles ungefähr 30 min. köcheln lassen. Fischsoße, Zucker, Kurkuma und Limettensaft unterrühren und die Zutaten noch 10 min. leise köcheln lassen. In einem mittelgroßen Topf das Wasser zum kochen bringen. Die frischen Nudeln hinzufügen und 1 min. kräftig kochen lassen. Die Nudeln in eine Servierschüssel geben und die Currymischung darüber Gießen.

Mit Frühlingszwiebeln und Korianderblättern bestreuen und mit den Limettenscheiben und dem Senfkohl garnieren.

 
                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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