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Salat Rezepte
 
Ampelsalat Mit Paprika

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Gemüse, Salat,
Vegan, Vegetarisch
 

500
250
5
1
1
2
g
g


kleine
Essl.
Dicke Bohnen (Tk)
Maiskörner (Tk)
Piquillos (Glas); oder
Rote Paprika
Rote Zwiebel
Rotweinessig
2


1/2
4
Essl.


Teel.
Essl.
Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
Senf
Öl

Piquillos: Baskische Spezialität: kleine rote nicht ganz milde Paprikaschoten (ohne Haut) im eigenen Saft eingelegt, werden oft gefüllt. Ersatzweise rote Paprika, im Ofen gegrillt und gehäutet.

Aus dem Essig, Salz, Pfeffer, Senf, gehackter Zwiebel und Öl eine Salatsauce rühren.

Die Maiskörner auftauen lassen.

Die dicken Bohnen in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, dann unter kaltem Wasser abschrecken und häuten. Noch lauwarm mit der Salatsauce verrühren.

Die Piquillos in Würfelchen schneiden, mit dem Mais zu den dicken Bohnen geben und mindestens 1 Stunde ziehen lassen, noch mal abschmecken.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
       
  
 

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