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Pizza Rezepte
 
Alemannische Zwiebelpizza

Anzahl: 1 Rezept
Gattung: Pizza, Gemüse, Herzhaft, Teigware
  
500


4
 		 g



 		 Brot,- Hefe- oder 1 Packet
- Blätterteig TK
Mehl
Zwiebeln (je nach Größe);
- bis 1/2 mehr
1
1/2
1
100
1 		Essl.

Teel.
g
 		 Schmalz (oder Margarine)
Tasse/n Sahne, dicke
Kräuter, gehackt
Schinken
Prise/n Kümmel

Teig auf bemehltem Brett kleinfingerdick ausrollen (Blätterteig etwas dünner) und auf gefettetes oder gebuttertes Herdblech legen. Geschälte Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Schmalz oder Margarine glasig schmoren. In ein Geschirr schütten, mit Sahne, Kräutern, gehacktem Schinken und Kümmel nach Geschmack vermischen. Möglichst dick auf den Teig streichen und in der Röhre bei 225-250° C backen. Recht heiß auf den Tisch bringen. Dazu trinkt man natürlich alemannischen Wein.

"Im alemannischen Sprachgebiet, wo die flachen Kuchen zum Unterschied von feinerem Gebäck Waien heißen gibt es Zwiebelwaie. Die Franken nennen jene Kuchen einen Blatz; für sie ist "de Zwiwwlblootsch de beschte Blootsch vun alle Bläätscher!" Besonders gut schmeckt diese besondere Zwiebel Pizza "auf einer Kirchweih zum Wein in seinen verschiedenen Stadien: an einem Suser-Sonntag im Herbst am Kaiserstuhl oder zum Reisser am Bodensee! Oh, er schmeckt sogar zweimal - beim Essen und zwei bis drei Stunden hinterher erst recht!

Drum hat er auch landauf, landab den Namen Posaunentorte bekommen."
 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
 

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