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  Grillrezepte
 
Goldbrasse Mit Knoblauch Vom Grill

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: BBQ, Fisch, Grillen, Gewürze,		  
2

 

 		 Goldbrassen; (a 600 g)
- ausgenommen, geschuppt
Salz
1
4 		kleine
Essl. 		Rosmarinzweig
Olivenöl
Für die Sauce:
3
4
6
Essl.
Essl. 		Knoblauchzehen
Petersilie; gehackt
Olivenöl

 
 		 Salz
Pfeffer

Den Grill vorheizen.

Für die Sauce: Knoblauch schälen, durch die Presse drücken. Zusammen mit der Petersilie und d dem Olivenöl gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fische innen und außen mit Salz einreiben. Jeweils einen halben Rosmarinzweig in die Bauchhöhlen legen. Brassen auf beiden Seiten jeweils mit 2 bis 3 schrägen Einschnitten versehen, mit Öl bepinseln und auf den Grillrost legen.

Fische grillen, dabei ab und zu mit etwas Öl bestreichen. Das Grillgut nach 6 bis 8 Minuten vorsichtig wenden und weitere 6 bis 8 Minuten grillen. Die Fische sind gar, wenn sich die Kiemenflossen leicht herauslösen lassen.

Brassen vom Grill nehmen, etwa 5 Minuten neben dem Feuer nachgaren lassen. Dann Haut samt Schuppen vorsichtig abziehen. Fischfilets von den Gräten lösen, mit Soße begießen.

 
                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                                         
     
 

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