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Hackfleisch Rezepte |
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Hamburger
Anzahl: 3 Portionen
Gattung: Einfach, Fleischgericht,
Hackfleisch
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6
1
1
400
2
3
6
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g
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Hamburgerbrötchen
Ei
Altes Brötchen
Hackfleisch 1/2 und 1/2
groß. Tomaten
groß. Zwiebeln
Scheib. Schmelzkäse (oder
-Gouda)
Gurke
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6 |
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Senf
Ketchup
Mayonnaise / Hamburgersauce
Tabasco
Türkisches Paprika
Curry
Pfeffer, Salz
groß. Salatblätter
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Das alte
Brötchen in Wasser einweichen. Dann
auswringen und zusammen mit dem Ei und dem
Hackfleisch, etwas Pfeffer und Salz einen
Frikadellenteig kneten. Brötchen gut
auswringen, sonst werden die Frikadellen zu
labberig. Ketchup mit Tabasco, Curry und
Paprika abschmecken. Zwiebeln, Tomaten und
Gurke in sehr dünne Scheiben schneiden, am
besten mit der Brotmaschine (sonst
Maulsperre). Dünne Frikadellen machen und in
etwas Öl mittelscharf anbraten. In einer
anderen Pfanne die Zwiebelringe
auseinanderdrücken und in etwas Öl
ausbraten. Die Hamburgerbrötchen halbieren
und im Backofen oder Toaster vorwärmen.
Mittlerweile sind die Frikadellen und die
Zwiebeln soweit. Nun die Zwiebeln auf die
Frikadellen legen, Herd aus und Käsescheiben
auf die Zwiebeln legen. Das bringt etwas
Stabilität. Käse langsam zerlaufen lassen.
Jetzt muss es schnell gehen: die untere
Brötchenhälfte mit Senf bestreichen,
Salatblatt drauf, Tomatenscheiben,
Gurkenscheiben, Majo oder Hamburgersauce,
dann die Frikadelle mit Zwiebeln und Käse,
dann der Spezial- Ketschup und den Deckel
drauf.
Grosse Servietten verteilen und sofort
essen. Wer nicht rumsaut, muss sich vor dem
zweiten Burger einen Korn reindrehen :-) |
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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