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Kartoffeln Rezepte |
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Brokkoli Auflauf mit Kartoffelkruste
Gattung: Teigwaren, Backen, Fleisch, Gemüse
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1,80
1,50
2
4
400
1 |
kg
kg
Essl.
g
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festkochende Kartoffeln
Salz
Brokkoli
gelbe Paprikaschoten
Öl
roher Kasseler-Rücken
- (ausgelöst)
(-2) Wacholderbeeren
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300
150
2
1
|
g
g
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Pfeffer
mittelalter Gouda
Creme fraiche
Eier, mittelgross
(-2) TL Zitronensaft
Muskatnuss, frisch gerieben
Fett für die Form
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1.
Kartoffeln gewaschen und ungeschält in Salzwasser
ca. 15-20 Min. zugedeckt vorgaren.
2. Brokkoli putzen und in gleichmässige Röschen
teilen. In kochendem Salzwasser 1 Minute
blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
3. Paprikaschoten putzen, waschen und in 1,5 cm
große Würfel/Rauten schneiden. In 2 EL Öl kurz
anschwitzen, leicht salzen. Kasseler in 2x3 cm
grosse Streifen schneiden. In restlichem Öl rundum
anbraten, mit fein zerstossenem Wacholder und
Pfeffer würzen.
4. Käse halbieren. Eine Hälfte grob, die andere fein
reiben. Creme fraiche mit den Eiern verquirlen, fein
geriebenen Käse unterrühren, alles mit Salz,
Pfeffer, Zitronensaft und geriebenem Muskat würzen.
5. Kartoffeln abgiessen, schälen und in 1/2 cm dicke
Scheiben schneiden.
6. Auflaufform fetten. Kartoffelscheiben, Brokkoli,
Kasseler und Paprikaschoten in eine Schüssel
mischen, portionsweise in die Form füllen,
dazwischen immer etwas Eier-Käse-Mischung darauf
geben. Zuletzt den grob geriebenen Käse überstreuen.
7. Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf
mittlerer Schiene 40 Minuten überbacken. |
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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