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Reis Rezepte |
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Reisauflauf Griechenland
Anzahl: 6 Portionen
Gattung: Fleisch, Gratin, Hackfleisch, Käse, Reis,
Teigwaren, Milchprodukte
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200
2
500
2
2
500
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g
g
g
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Reis
Auberginen
Tomaten; geschält
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Olivenöl
Hackfleisch
Pfeffer |
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150
2
2
200 |
ml
g |
Thymian
Butter
Mehl
Milch
Eigelb
Kefalotiri; gerieben
Eiweiß
Feta |
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Den Reis garen.
Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden,
salzen und zehn Minuten ziehen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in
etwas Olivenöl glasig dünsten. Das Hackfleisch mit
braten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Die Auberginen trocken tupfen und im restlichen Öl
anbraten, die Tomaten kurz mit braten.
Dann etwas Butter zerlassen, das Mehl darin
anschwitzen, mit der Milch aufgießen und unter
Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis eine
dickflüssige Soße entstanden ist. Danach die Soße
von der Kochplatte nehmen, Eigelb und Kefalotiri
unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, dann das
steif geschlagene Eiweiß unterziehen.
Reis, Hackfleisch, das Gemüse und den in Scheiben
geschnittenen Feta-Käse abwechselnd in eine
gefettete Auflaufform schichten, die Soße darüber
geben und eine halbe Stunde im Backofen (180 Grad)
goldbraun überbacken.
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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