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Suppen Rezepte
 
Andalusische Tomatensuppe

Anzahl: 4 Personen    Gattung: Vorspeisen, Suppen, Spanien, Andalusien, International
 

800
100
2
1
4
100
2
1
1
10
1
g
g
Essl.
Essl.
Essl.
g
Essl.

Essl.

Essl.
reife Tomaten
Zwiebeln
Sonnenblumenöl
Wasser
Hefeflocken
Wasser
Rotwein
Gemüsebrühwürfel
Butter
gehackte Rosmarinnadeln
feingehacktes Fenchelkraut

1
1

1
1
1/4
1
100
4

Essl.
Essl.

Essl.

Teel.

g
Essl.
-oder Dill
feingehackter Thymian
feingehackter
-Zitronenthymian
feingehacktes Basilikum
Knoblauchzehe
Selleriesalz
Spur Picata
Zucchini oder Salatgurke
Schlagsahne

Die Tomaten kurz ins kochende Wasser tauchen, dann die Haut abziehen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. In dem Öl mit 1 Esslöffel Wasser glasig braten. Zum Schluss die Hefeflocken kurz mitrösten.

Den Topf vom Herd nehmen. 100 g Wasser und die Tomaten dazugeben und mit dem Schneidestab des Handmixers pürieren. Den Rotwein, den Brühwürfel, die Butter und alle Kräuter hinzufügen, ebenso die geschälte durchgepresste  Knoblauchzehe. Die Suppe erwärmen aber nicht kochen!

Mit dem Selleriesalz und dem Picata pikant abschmecken. Die Zucchini oder das Gurkenstück waschen und in Streifen schneiden. Die Suppe in die Teller füllen, die Zucchini- oder Gurkenstreifen darüber verteilen und auf jede Portion 1 Esslöffel Schlagsahne setzen.      

Zubereitungszeit: 30 Minuten

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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