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Kuchen Backen Rezepte
 
Früchtekuchen Mit Marzipan - Simnel Cake

Anzahl: 8 bis 12 Personen
Gattung: Obst, Backen, Früchte, Kuchen, Weihnachten
 

225
1
115
50
50
40
1/2

75
175

200
g
Prise
g
g
g
g


g
g

g
Mehl
Salz
Sultaninen
gehackte Mandeln
gehackte Walnüsse
kandierte Zitrusschale
unbeh. Zitrone, abger.
- Schale von
kandierter Ingwer, gehackt
Belegkirschen, in Viertel
- geschnitten
Butter
175
4
5

30



500

 
g

ml

ml



g

 
Zucker
Eier
/ 1 Tl naturreine Vanille-
- Essenz
/ 2 El Weinbrand
Aprikosenmarmelade,
durch ein Sieb gestrichen
- (zum Aprikotieren)
Marzipan
Lebensmittelfarbe (nach
- Belieben)

Den Backofen auf 160 °C (Gasherd Stufe 1-2) vorheizen. Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel sieben. Sultaninen, Nüsse, kandierte Zitrusschale, abgeriebene Zitronenschale, Ingwer und Kirschen dazugeben und alles gründlich durchheben, um die Zutaten mit Mehl zu überziehen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Einzeln die Eier unterrühren, dann die Vanille-Essenz hinzufügen. Nach und nach die Mehl-Früchte-Mischung unterrühren und mit der letzten Portion den Weinbrand dazugeben. Den Teig in eine 20 cm grosse Springform füllen und 1 Stunde backen. Dann auf 150 °C (Gasherd Stufe 1) herunterschalten und den Kuchen noch 1 Stunde backen.

Den Früchtekuchen vollständig abkühlen lassen und vor dem Dekorieren 4 bis 6 Tage in einer Dose aufbewahren.

Zum Dekorieren den Kuchen zunächst mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Dann die Marzipanmasse ausrollen und passend schneiden. Den Kuchenrand mit einem Marzipanzopf verzieren und in die Mitte einige Marzipaneier legen. Die Marzipaneier nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben.

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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