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Kuchen Backen Rezepte
 
Badischer Kirschkuchen

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Backen, Kirsche, Kuchen, Marzipan, Obst, Deutschland
 
 

400


250
250
250
8
70
g


g
g
g

g
Sauerkirschen, entsteint
- (frisch oder aus dem Glas
je nach Saison)
Marzipanrohmasse
Zucker
Backmargarine
Eier
gemahlene Haselnüsse
125
125
8
1/2
1
1
1
g
g
g



 
Bisquitbrösel
Mehl
Backpulver
geh. TL Zimt
Msp. gemahlene Nelken
Vanilleschote
Msp. Salz
Für die Garnitur:
200
12
g
 
geschlagene Sahne
Kirschen mit Stiel
1   geh. TL (-2) Puderzucker

Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten und den Boden mit Backtrennpapier auslegen oder einen Ring mit Backpapier einschlagen.

Marzipan, Zucker, Margarine, Zimt, Nelken, Vanillemark und Salz aufschlagen. Nach und nach die Eier zugeben und alles zusammen 4-5 Minuten aufschlagen.

Mehl und Backpulver sieben, und mit den Nüssen und den Bisquitbröseln mischen und unter die aufgeschlagenen Masse heben 1/3 der Masse in den Ring oder die Form füllen und glatt streichen. 1/3 der Masse in einen Spritzbeutel füllen und an der Innenseite des Ringes einen ca. 3 cm breiten Ring spritzen. In der Mitte ebenfalls einen Ring mit der selben Stärke aufspritzen. Die Kirschen auf den entstandenen Zwischenräumen verteilen. Die restliche Masse auf die Oberfläche geben und glatt streichen. Im auf 190 Grad (Ober-Unterhitze) vorgeheizten Backofen den Kuchen ca. 60 Minuten backen.

Den Kuchen gut auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit einer 12er Sterntuelle 12 Sahnerosetten aufspritzen. Darauf die Kirschen setzen und die Kuchenmitte mit etwas Puderzucker abstauben.

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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