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Geflügel Rezepte
 
Geflügelpastete In Wein

Stichworte: Geflügel, Pastete, Wein
 

2
2
200
100


g
g
Hühnerschenkel
Brät
Gänseleber
Champignons
100
200
 
ml
ml
 
Sauternes Wein
Sahne
Salz, Pfeffer

Für 2 Portionen: Hühnerschenkel entbeinen, mit einem Holzschlegel platt klopfen. Salzen und pfeffern.

Aus dem Brät und ein wenig Leber eine Füllung zubereiten, diese auf einem Geflügelstück verteilen.

Eine Scheibe Gänseleber in die Mitte legen, mit der zweiten Fleischscheibe abdecken.

Das Ganze in Alufolie einwickeln, mit den geputzten Champignons, dem Sauternes und der Sahne in einen Bräter geben.

Heiß werden lassen, dann 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.

Alufolie abnehmen, die Roulade in die Soße geben, etwa 12 Minuten dämpfen, bis die Soße von allein bindet.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
       
  
 

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