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Geflügel Rezepte
 
Geflügelsalat Mit Curryreis Und Mango

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Vorspeisen, Geflügel, Obst, Exotisch, Reis
 

1
2
150
1
375
1
1
1

Essl.
g
Teel.
ml
kleine

 
Zwiebel
Walnussöl
Langkornreis
Currypulver
heiße Hühnerbrühe
Fenchelknolle
rote Paprikaschote
Banane
1
3
200
1
1
2

1
kleine
Essl.
g




 
Apfel
Mango-Chutney
saure Sahne
Zitrone
Spur Salz
gebratene Poulardenbrüste
von je 250 g
reife Mango

Vorbereitungszeit: 40 Minuten Garzeit: 20 Minuten

Die Zwiebel schälen, klein würfeln und in dem Öl glasig braten. Den Reis und das Currypulver hinzufügen. Alles unter Umrühren kurz erhitzen, mit der Hühnerbrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Den Reis zu-
gedeckt bei schwacher Hitze in 20 Minuten ausquellen, dann abkühlen lassen.

Den Fenchel waschen und putzen. Die Paprikaschote vierteln, von Stiel- Ansatz, Rippen und Kernen befreien, die Schotenviertel waschen und abtrocknen. Die Banane schälen. Den Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Das Gemüse und das Obst in 1 cm große Würfel schneiden.

Den Reis mit dem Gemüse und dem Obst, dem Mango - Chutney sowie der sauren Sahne mischen und mit dem Saft der Zitrone und dem Salz ab- schmecken. Den Salat vor dem Anrichten noch einmal nachwürzen.

Die Poulardenbrüste in schräge Scheiben schneiden. Die Mango schälen, in nicht zu dicke Spalten vom Stein Stein schneiden und die Spalten abwechselnd mit den Poulardenscheiben auf dem Salat anrichten.

Dazu passt Mangosauce (Fertigprodukt).

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
       
  
 

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