Rezepte Kochen & Backen    Geflügel Rezepte 235    Geflügel Rezepte 236    Geflügel Rezepte 237
   Geflügel Rezepte & Tipps    Geflügel Rezepte 238    Geflügel Rezepte 239    Geflügel Rezepte 240
   Omas Rezepte & Tipps    Geflügel Rezepte 241    Geflügel Rezepte 242    Geflügel Rezepte 243
                        
 
 
 
 
 
 
 
   
  
  
Geflügel Rezepte
 
Geflügelrahmsauce Espuma (Schaum)

Gattung: Espuma, Spanien, Soße, Gourmet
 

500
450
30

50
ml
ml
g

ml
Heller klarer Geflügelfond
Sahne
Weizenmehl (ersatzweise
- Stärke) (evtl. mehr)
Trockener Weißwein
40


 
g


 
Butter (evtl. mehr)
Salz, weißer Pfeffer
Frischer Zitronensaft nach
- Geschmack

Die Sahne mit entfettetem Geflügelfond aufkochen. Das Mehl mit 50 ml Weißwein verrühren und in die kochende Flüssigkeit mit einem Schneebesen einrühren.

Wenige Minuten leicht kochen und mit den Gewürzen, Zitronensaft und Weißwein abschmecken.

Die Sauce durch ein feines Sieb passieren und in einen 1 l Sahnespender füllen und 2 Sahnekapseln aufschrauben.

Den gefüllten Sahnespender ohne Kapselhalter bei max. 75° C warm halten. Verwendung zu jeder Art Geflügel (zB: Geflügelrolle)

Tipp: Geflügelrahmsauce kann mit 200 ml Geflügeljus (dunkler Fleischsaft / Sauce) verfeinert werden.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
       
  
 

Leckere Geflügel Rezepte kostenlos zum Ausdrucken und Downloaden Online. Rezepte zum Backen, Kochen, Braten, Grillen, Dünsten, Räuchern, Schmoren und Garen wie zu Omas Zeiten kostenlos ausdrucken und downloaden. Einfach, Schnell und Lecker. Mit feinen Zutaten, Beilagen mit Zeit und Temperatur Einheiten zum Zubereiten. Ob Vegetarisch, Vegan, in Soße, Kalorienarm, Gesund, als Diät zum Abnehmen, vom Grill, aus der Pfanne, dem Backofen, in Alufolie, im Bratschlauch, im Schnellkochtopf, oder aus der Mikrowelle. Hier In unserem Online Kochbuch finden Sie alle Rezepte. Original Rezepte für Geflügel, wie zum Beispiel hausgemachter Geflügelsalat, Geflügelleber, Entenbraten, Gänsebraten, Putenbraten, Hähnchen, Poularde, Hähnchenbrust, Entenbrust Rezepte, Wachteln, Fasan, Huhn, Rebhuhn, Gänsebrust, Gänseleber oder Puten Keule. Für jeden ist ein passendes Geflügel Rezept dabei. Egal ob Geflügel Salat, Brust oder Keule sie werden das richtige Rezept zu Ihrer Kindergeburtstag oder Geburtstag Party finden. Dazu kommen viele verschiedene Kochrezepte und Backrezepte zum selber Backen und selber Kochen und Rezepte zum Nachkochen oder Nachbacken. Coole Rezepte für Anfänger, Rezepte für Fortgeschrittene und Rezepte für Hobby Köche.

 
www.rezepte25.de