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Kuchen Backen Rezepte
 
Gefüllter Honigkuchen

Gattung: Backen, Gebäck, Kuchen, Weihnachten
 

Für 20 Stück
500
250
80
10
5
5
5
g
g
g
g
g
g
g
Honig oder Kunsthonig
Zucker
Schweine- oder Gänseschmalz
Zimt
gemahlene Nelken
gemahlener Ingwer
gemahlener Kardamom
2
2
1,13
25
3
 

Essl.
kg
g
Essl.
 
Eier in
Milch verquirlt
Mehl
Pottasche in
kaltem Wasser gelöst
Mehl zum Ausrollen
Füllung
1/2

100
Pack.

g
Aprikosenmarmelade
(für Diabetiker > 225 g)
gehackte Mandeln
100
100
g
g
gewürfeltes Zitronat
gewürfeltes Orangeat
zum Belegen
125 g abgezogene Mandeln

Honig, Zucker und Schmalz unter Rühren im Topf schmelzen. Abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten für den Teig mischen und mit der Honigmasse zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt über Nacht bei Zimmertemperatur stehenlassen. Auf wenig Mehl zu zwei blechgrossen Platten ausrollen. Eine davon auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes oder eingefettetes Blech legen, mit Marmelade bestreichen und mit Mandeln, Orangeat und Zitronat gleichmässig bestreuen. Die zweite Teigplatte drauflegen. Vorsichtig Stücke von 7 x 7 cm Grösse markieren und diese mit ganzen Mandeln belegen. Mit ganzen Mandeln belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 bis 40 Minuten hellbraun backen. Abkühlen lassen und dann in die vorgezeichneten Stücke schneiden.

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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