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Geflügel Rezepte
 
Indischer Geflügelsalat Mit Curry

Anzahl: 5 Portionen  -  Gattung: Vorspeisen, Salat, Kalorienarm, Obst, Indien
 

4

6
50

2
6
500
20


Essl.
g


Essl.
g
g
Orangen
-filetiert
Saft davon auffangen
Zuckerschoten
Salz
Bananen
Zitronensaft
Hähnchenbrustfilet
Butter/Margarine
2


2
300
1


40
Essl.


Essl.
g
Teel.


g
Öl
Pfeffer
-aus der Mühle
Curry (scharf)
Sahnejoghurt
Zucker
-nach Geschmack die
-doppelte Menge
Mandelblättchen

Die Orangen schälen und filetieren, die Haut abziehen und den Saft auffangen. Die Zuckerschoten putzen, schräg in breite Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen, abschrecken. Die Bananen schälen, halbieren und in Scheiben schneiden, mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln.

Hähnchenfilet in Stücke schneiden und im heißen Fett bei starker Hitze 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Curry einrühren, mit dem aufgefangenen Orangensaft und restlichem Zitronensaft ablöschen. Etwas abkühlen lassen, dann mit Joghurt verrühren, salzen und zuckern.

Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Hälfte davon unter die Salatsoße heben. Die Salatsoße mit den Zutaten mischen und mit den restlichen Mandeln bestreuen.

Pro Portion ca. 332 Kalorienl / 1386 kJ.

 
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