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Kartoffeln Rezepte |
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Kartoffel Auflauf
Anzahl: 6 Personen
Gattung: Gemüse, Backofen |
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1
1
100
400
2
1
1,20 |
Bund
g
g
Teel.
kg |
Frühlingszwiebeln
Knoblauchzehe
Durchwachsener Räucherspeck
- (in dünnen Scheiben)
Gemischtes Hackfleisch
Dose/n Pizzatomaten (à 400 g)
Salz und Pfeffer
Getrockneter Oregano
Große vorwiegend
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3
40
300
300
2
125
40 |
Essl.
g
ml
ml
Essl.
g
g |
fest
kochende Kartoffel
Butterschmalz
Mehl
Milch
Gemüsebrühe
Muskatnuss (frisch gerieben)
Zitronensaft (evtl. mehr)
Mozzarella (gewürfelt)
Parmesan (frisch gerieben)
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1.
Frühlingszwiebeln putzen, in 12 cm dicke Ringe
schneiden. Knoblauch durchpressen. Speck würfeln,
bei milder Hitze braten. Frühlingszwiebeln und
Knoblauch kurz mit braten. Hackfleisch zugeben und
krümelig braten. Pizzatomaten zugeben, aufkochen und
offen 15 Min. bei kleiner Hitze kochen lassen, mit
Salz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen.
2. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden,
in kochendem Salzwasser 1 Min. kochen, abgiessen,
abschrecken und in einem Geschirrtuch trocknen.
3. Butterschmalz zerlassen. Mehl darin anschwitzen.
Milch und Brühe zugiessen, 5 Min. bei kleiner Hitze
kochen, mit Muskat und Zitronensaft würzen. Hälfte
Bechamelsauce in eine flache Auflaufform giessen. 13
Kartoffeln darauf schichten, mit der Hälfte der
Hacksauce bedecken, wieder Kartoffeln, Hacksauce und
Kartoffeln aufschichten, mit restlicher Bechamel
begiessen, beide Käse darauf streuen.
4. Im heissen Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft
180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 1 Std.
backen, noch 10 Min. ruhenlassen. |
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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www.rezepte25.de |
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