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  Kartoffeln Rezepte
 
Kartoffel Auflauf

Anzahl: 6 Personen      Gattung: Gemüse, Backofen
 

1
1
100

400
2

1
1,20
Bund

g

g


Teel.
kg
Frühlingszwiebeln
Knoblauchzehe
Durchwachsener Räucherspeck
- (in dünnen Scheiben)
Gemischtes Hackfleisch
Dose/n Pizzatomaten (à 400 g)
Salz und Pfeffer
Getrockneter Oregano
Große vorwiegend

3
40
300
300

2
125
40

Essl.
g
ml
ml

Essl.
g
g
fest kochende Kartoffel
Butterschmalz
Mehl
Milch
Gemüsebrühe
Muskatnuss (frisch gerieben)
Zitronensaft (evtl. mehr)
Mozzarella (gewürfelt)
Parmesan (frisch gerieben)

1. Frühlingszwiebeln putzen, in 12 cm dicke Ringe schneiden. Knoblauch durchpressen. Speck würfeln, bei milder Hitze braten. Frühlingszwiebeln und Knoblauch kurz mit braten. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Pizzatomaten zugeben, aufkochen und offen 15 Min. bei kleiner Hitze kochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen.

2. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser 1 Min. kochen, abgiessen, abschrecken und in einem Geschirrtuch trocknen.

3. Butterschmalz zerlassen. Mehl darin anschwitzen. Milch und Brühe zugiessen, 5 Min. bei kleiner Hitze kochen, mit Muskat und Zitronensaft würzen. Hälfte Bechamelsauce in eine flache Auflaufform giessen. 13 Kartoffeln darauf schichten, mit der Hälfte der Hacksauce bedecken, wieder Kartoffeln, Hacksauce und Kartoffeln aufschichten, mit restlicher Bechamel begiessen, beide Käse darauf streuen.

4. Im heissen Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 1 Std. backen, noch 10 Min. ruhenlassen.

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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