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Kartoffel Rezepte
 
Kartoffel Paprikasch

Anzahl: 4 Portionen
Gattung:  Gemüse, Kalorienarm, Vegetarisch
 
 

700
1
1
1

200
1
3
g




g
Bund
Essl.
Festkochende Kartoffeln
Gemüsezwiebel (200 g)
Knoblauchzehen (evtl. mehr)
Rote Paprikaschote (ca. 300
- g)
Kirschtomaten
Glatte Petersilie
Öl
1/2
1
200
1/2
2


 
Teel.
Teel.
ml
Teel.
Essl.


 
Edelsüßes Paprikapulver
Kümmel
Gemüsebrühe
Tomatenmark
Creme fraîche
Salz und Pfeffer aus der
- Mühle
Zucker

1. Kartoffeln schälen und längs vierteln. Zwiebel pellen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Paprikaschote halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Tomaten halbieren. Petersilienblätter abzupfen und hacken.

2. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch ca. 5 Minuten unter Wenden darin andünsten. Mit Paprikapulver bestäuben und kurz anschwitzen. Kümmel und Brühe zugeben. Zugedeckt 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Danach die Paprikastreifen unterrühren und weitere 10 Minuten zugedeckt garen. Tomatenmark, Creme fraîche, Tomatenhälften und Petersilie unterrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Kurz aufkochen lassen und sofort servieren.

: Zubereitungszeit: 1 Stunde
: Pro Portion: 5 g E, 12 g F, 28 g KH = 246 kcal (1031 kj)

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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