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Kartoffeln Rezepte
 
Brokkoli Auflauf mit Kartoffelkruste

Gattung: Teigwaren, Backen, Fleisch, Gemüse
 
 

1,80

1,50
2
4
400

1
kg

kg

Essl.
g

 
festkochende Kartoffeln
Salz
Brokkoli
gelbe Paprikaschoten
Öl
roher Kasseler-Rücken
- (ausgelöst)
(-2) Wacholderbeeren

300
150
2
1

 

g
g



 
Pfeffer
mittelalter Gouda
Creme fraiche
Eier, mittelgross
(-2) TL Zitronensaft
Muskatnuss, frisch gerieben
Fett für die Form

1. Kartoffeln gewaschen und ungeschält in Salzwasser ca. 15-20 Min. zugedeckt vorgaren.

2. Brokkoli putzen und in gleichmässige Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

3. Paprikaschoten putzen, waschen und in 1,5 cm große Würfel/Rauten schneiden. In 2 EL Öl kurz anschwitzen, leicht salzen. Kasseler in 2x3 cm grosse Streifen schneiden. In restlichem Öl rundum anbraten, mit fein zerstossenem Wacholder und Pfeffer würzen.

4. Käse halbieren. Eine Hälfte grob, die andere fein reiben. Creme fraiche mit den Eiern verquirlen, fein geriebenen Käse unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und geriebenem Muskat würzen.

5. Kartoffeln abgiessen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

6. Auflaufform fetten. Kartoffelscheiben, Brokkoli, Kasseler und Paprikaschoten in eine Schüssel mischen, portionsweise in die Form füllen, dazwischen immer etwas Eier-Käse-Mischung darauf geben. Zuletzt den grob geriebenen Käse überstreuen.

7. Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene 40 Minuten überbacken.

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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