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Italienische Rezepte
 
Zitronenkuchen Aus Der Emilia - Bensone

Anzahl: 1 Kuchen
Gattung: Backen, Italien, Kuchen, Zitrone
 
 

150
800
4
200
g
g

g
Butter
Mehl
Eier
Zucker
1
1
1
1/2



cup
Msp. Salz
Zitrone; abgeriebene Schale
Becher Backpulver
Milch; ungefähre Menge
Außerdem

1

 
Fett; fürs Blech
Eigelb; zum Bestreichen
    Hagelzucker

In einem kleinen Pfännchen wird die Butter geschmolzen und anschließend mit dem Mehl vermengt. Dann werden die Eier und den Zucker in den Teig geknetet. mit Salz und der abgeriebenen Zitronenschale würzen, das Backpulver einrühren und so viel Milch in den Teig gießen, bis er zäh vom Löffel fällt.

Diesen Teig eine Stunde ruhen lassen (in ein bemehltes Küchentuch wickeln).

Vor dem Backen forme ich den Kuchen zu einem S oder einem Kringel und kerbe ihn der Länge nach ein. Ich setze den Bensone auf ein gefettetes Backblech und bestreiche ihn mit dem Eigelb.

Abschließend bestreue ich ihn mit Hagelzucker.

45 Minuten bei 150 Grad backen.

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