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  Kuchen Backen Rezepte
   
Lebkuchen Original Rezept

Gattung: Backen, Gebäck, Weihnachten, Advent
 

1,63
125
500
500
125
20
kg
g
g
g
g
g
Mehl
Butter
Bienenhonig
Zucker
Mandeln, gemahlen
Zimt
10
1
3
20

1
g


g

Essl.
Nelkenpulver (Nägeli)
Zitronenschale gerieben
Eier
Hirschhornsalz /Treibsalz
- (Drogerie)
(-2) Wasser

Ein Über 100 Jahre altes Lebkuchen Originalrezept.

Butter und Honig zusammen aufkochen, Zucker dazu geben und aufkochen, vom Herd nehmen. Gewürze dazugeben, wieder aufkochen.

1 kg des Mehles dazugeben und rühren. Eier geschlagen, und das im Wasser gelöste Hirschhornsalz mischen und dazugeben.

Weiteres Mehl dazugeben, bis man es aus der Pfanne nehmen kann und kneten kann, 30 Minuten kneten. Zu einem Viereckigen Klotz formen.

1 Tag an der Wärme und 8 Tage! in der Kühle stehen lassen, dann wieder einige Stunden an der Wärme.

1 cm dicke Scheiben schneiden, dann mit dem Wallholz etwas glätten. Ev. mit Mandeln verzieren.

-2 Im mittelheißen Ofen kurz backen und noch heiß mit Honigwasser bestreichen.

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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